Самый большой и радостный зимний праздник уже на пороге! Мы чувствуем его приближение во всём: в предновогодней суете вокруг, в разговорах, переполненных эмоциями в преддверии долгожданного отдыха, в изобилии праздничных украшений и, конечно, рецептов, которыми люди делятся друг с другом, предвкушая богатый и сытный стол в новогоднюю ночь, полный как традиционных, так и смелых оригинальных угощений.
Мы не пройдём мимо этой доброй традиции и предлагаем вам приготовить закуски к благородному грузинскому коньяку Шато Кахети в качестве кулинарных сюрпризов для ваших гостей. Ведь коньяк с грузинским характером должен быть окружён только самой вкусной и красивой едой.
Какой новогодний стол обходится без сыра? Казалось бы, что может быт проще, однако правильно оформленная «сырная тарелка» станет настоящим богатством на вашем застолье, и вскоре вам придётся подавать её на бис. Секрет такой закуски в сочетании нескольких самостоятельных продуктов, которые дополняют вкус сыров новыми яркими оттенками, превращая привычное лакомство в гурманское блюдо. А ещё мы добавим всеми любимые сырные шарики. Доставайте бутылочку ароматного Шато Кахети и вдохновляйтесь этим рецептом вместе с нами!
Как готовить? Возьмите несколько любимых сортов твёрдого и мягкого сыра: мы рекомендуем чеддер, пармезан и голубой Дор Блю, всего по 200 г каждого сорта; 100 г очищенных грецких орехов, 100 г мёда, 1 грушу или несколько некрупных слив, листочки и веточки мяты.
Для сырных шариков вам понадобится 100 г сыра фета, 100 г грецких орехов, 200 г жирного творога, базилик. Сыр, творог и базилик размельчите в блендере до однородной массы. Из орехов сделайте крошку и, сформировав из сырной массы шарики, обкатайте их в ней.
Твёрдый и мягкий сыр нарежьте небольшими треугольниками и красиво уложите на праздничное блюдо, сочетая с сырными шариками. В центр поставьте розетку с мёдом, а между сырными ломтиками выложите орехи и дольки груш или слив. Всё аккуратно украсьте веточками зелёной мяты. К блюду можно подать небольшие шпажки для нанизывания сыра.
Такая красивая закуска к благородному грузинскому коньяку придаст вашему новогоднему столу изящества и стиля. Наслаждайтесь!
Ещё одно оригинальное лакомство, которое мы предлагаем приготовить, — настоящее новогоднее чудо. Один из её ингредиентов – мандарины, которые, в отличие от лимона, прекрасно сочетаются с коньяком. Готовим мандариновую панна-котту, и это исключительно зимнее блюдо на 100% удивит ваших гостей в новогоднюю ночь.
Вам понадобится: 7 мандаринов, 100 мл натурального йогурта, 200 мл жирных сливок, 2 столовые ложки сахара и 15 г желатина.
Как готовить? Желатин залейте четвертью стакана прохладной воды и оставьте на 20 минут. Из четырёх мандаринов нужно выжать сок, а оставшиеся три очистить от кожуры, косточек и плёнок, и нарезать на небольшие кусочки. Мандариновый сок соединить с сахаром и вскипятить, затем погасить огонь и добавить набухший желатин, всё тщательно размешать до однородной массы. Сливки с йогуртом приготовить отдельно — разогреть до 50 градусов и поставить остывать, затем добавить к ним 150 г мандаринового желатина, который вы получили. Остальную желатиновую массу перемешать отдельно с кусочками трёх мандаринов.
Разлейте сливочную смесь в креманки таким образом, чтобы осталось место для второй части панна-котты, и уберите в холодильник. Примерно через полчаса можно завершить блюдо, вылив сверху мандариновую смесь. Вкуснейший и очень красивый десерт готов! Подавайте его к вашему Новогоднему столу как оригинальную закуску к благородному грузинскому коньяку Шато Кахети.
Приятного аппетита!