Сайт содержит информацию только для совершеннолетних
Нажимая кнопку, вы подтверждаете, что прочитали и принимаете все пункты Соглашения о конфиденциальности и использовании
Мне уже 18
Компания поощряет ответственное и умеренное употребление алкогольных напитков.
Мы используем cookie файлы, чтобы предложить вам лучший сервис. входя на сайт, вы соглашаетесь на их использование.

Виноград созрел! Встречаем праздник самого главного урожая Грузии

29 сентября 2021

Никто не знает, когда и как именно в Грузии была выращена первая виноградная лоза, но самые ранние археологические свидетельства виноделия, обнаруженные в Грузии, относятся к VI веку до нашей эры. История этого великого мастерства тесно переплетается с историей Грузии, которая  считается родиной вина как такового. Выращивание винограда, сбор винограда и изготовление вина — без преувеличения главный смысл и философия жизни грузинского народа. У солнечной Кахетии в этой истории особенная роль: уникальная природа и климат сделали этот край колыбелью грузинского виноделия, и даже местная легенда гласит, что первый кахетинец был рождён вместе с виноградной лозой. Но самое главное начинается осенью, в тёплых объятиях уходящего сентября, когда окончательно вызревает виноград и все жители Алазанской долины собираются для самой важной жатвы в году — виноградной. Именно в эти моменты начинается путешествие благородного вина Шато Кахети к вашему столу, а превосходный коньяк Шато Кахети зарождается в основе основ — самых качественных коньячных спиртах, которые делают здесь, в Кахетии.

В некоторых регионах Грузии собранный виноград до сих пор измельчают в деревянной ёмкости, называемой сацнахели. Этому методу столетия, и когда-то он имел ритуальное значение. Но виноград необходимо собрать, прежде чем его можно будет раздавить. Наверняка вы слышали про Ртвели, этим красивым словом назван праздник сбора винограда в Грузии. Он начинается осенью, к концу сентября, и продолжается несколько недель. Естественно, время сбора урожая также зависит от сорта винограда и погоды. На самом деле всё предельно просто: виноград собирают, когда он поспел. И так как 80% виноградников Грузии находятся в Кахетии, именно здесь произрастают самые известные и лучшие сорта. Само название Ртвели происходит от древнегрузинского stveli, что означает «урожай фруктов». Со временем «s» было заменено на «r», а значение сузилось до винограда, что привело к возникновению «rtveli». Вообще, нет повода в году лучше, чем начало Ртвели, чтобы пить грузинский коньяк Шато Кахети или откупорить бутылочку белого вина Шато Кахети. Скажем больше — нельзя не пить грузинские коньяк и вино на Ртвели, это самая важная дань уважения к благородным напиткам и трудолюбивым рукам кахетинских виноделов!

«Ртвели — это праздник большой работы, к которому мы готовимся с усердием», — говорят коренные кахетинцы. В день его начала жители Кахетии приглашают родственников и соседей на свои виноградники, а сбор урожая начинается рано утром. Каждый гость, который заходит в виноградник, желает хозяину обильного урожая. На Ртвели виноград собирают голыми руками или специальными ножницами. Урожай складывают в вёдра и развозят по домам. Как правило, Ртвели продолжается до наступления темноты. Всё это время кувшины, тазы, квеври и другие сосуды, в которых должно бродить и храниться вино, моются и чистятся. После того, как весь виноград раздавлен и распределён, принимающая семья устраивает праздник по случаю окончания сбора урожая. Это традиция существует в Грузии тысячелетия. Одна семья за время Ртвели может собрать до трёх тонн винограда!

К Ртвели приобщаются все. Родители берут детей с собой на Ртвели, и впоследствии это становится одними из их ярких воспоминаний за всю их жизнь. Во время работы принято петь, и это добавляет красок к неповторимой атмосфере Ртвели, тем более что пение для грузинских жителей — важнейшая традиция и неотъемлемая часть жизни. Вы даже можете представить, на что это бывает похоже. Кахетинцы вкладывают душу и сердце в выращивание винограда, они буквально ласкают каждую гроздь, когда собирают её, чтобы ни одна виноградинка не упала на землю.

Если бы не эти прекрасные традиции и врождённое трудолюбие кахетинцев, вряд ли вам бы довелось наслаждаться уникальным вкусом вина и коньяка Шато Кахети, создание которых восходит к древнейшим ритуалам и духу Ртвели. Поднимем же тост благодарности грузинской земле за грузинское вино и грузинский коньяк!