Какие главные достоинства у грузинского коньяка? Конечно же, неповторимый вкус и аромат. Но почему принято разделять эти два качества, вкладывая в каждое огромный смысл и посвящая целые страницы истории их краскам и многогранности? Да потому, что настоящий грузинский коньяк — истинное богатство, и душа его неисчерпаема. Есть на свете ещё кое-что, осмелившееся соперничать с ароматным напитком в силе своего притяжения — это грузинские специи. И чтобы эти два воплощения плодородной грузинской земли не спорили между собой, мы попробуем их сочетать. Наливайте в бокал благородный грузинский коньяк Шато Кахети и отправляйтесь с нами в увлекательное путешествие по карте лучших грузинских приправ!
Самая главная, на наш взгляд, грузинская специя — это, без сомнений, сванская соль. Приправа содержит в себе букет трав, собранных на склонах прекрасной и загадочной Сванетии — живописного региона Грузии, знаменитого своими памятниками древней культуры и особенным, ультрагостеприимным народом. Сванскую соль известна тем, что она сочетается практически со всеми традиционными грузинскими блюдами, будь то лобио, шашлык, чахохбили, закуски из баранины и вообще любого мяса, и так далее. Подавая на стол благородный грузинский коньяк Шато Кахети и горячие закуски к нему, поставьте пиалку со сванской солью, чтобы каждый гость мог насладиться её особенным ароматом — поверьте, равнодушных не останется. Сванская соль, как и хороший грузинский коньяк, наполнена сложными ароматическими оттенками, передающими саму суть грузинской жизни.
Второе грузинское богатство, если мы говорим о приправах, — это аджика. Что замечательно, это вкуснейшее лакомство может удовлетворить любые предпочтения: поклонники острого могут сполна насладиться нотками горького перца, а те, кому приятнее мягкая закуска, легко найдут более томатную и неострую аджику. Справедливости ради, аджика, как и сванская соль, довольно универсальна, и вряд ли можно представить себе праздничный стол в Грузии без неё. К тому же, эта специя имеет два состояния: в виде соуса либо в виде высушенной приправы. И то, и другое одинаково вкусно! Хорошо сочетается с грузинским коньяком в качестве пары — они вместе буквально согревают вас изнутри. В Грузии аджику готовят с особенной любовью, прямо как виноделы создают вино. А благородный грузинский коньяк Шато Кахети превосходно пьётся, когда на столе вкуснейшая еда и ароматная аджика!
Про имеретинский шафран вы что-нибудь слышали? Добро пожаловать в чудесный мир уникальных грузинских специй. Эту приправу получают путём размалывания цветков бархатцев — представляете, какой это удивительный аромат? Яркие фруктовые оттенки буквально взрываются калейдоскопом вкусовых ощущений и идеально гармонируют с такими же оттенками фруктов в аромате грузинского коньяка. Цвет имеретинского шафрана тоже практически совпадает с цветом коньяка, и мы снова убеждаемся, что богатства грузинской земли — это бесконечно прекрасная гармония. Супы, многочисленные закуски, соусы, блюда из риса — имеретинский шафран сочетается с огромным количеством блюд. Добавьте его в свою кулинарную коллекцию и радуйте близких на праздники, да и просто приготовив традиционный семейный ужин. И не забудьте бутылочку благородного коньяка Шато Кахети для завершённого удовольствия!
Не забывайте также про чабер (кондари), базилик, мяту, кинзу, тархун и черемшу — вселенная грузинских специй настолько богата, насколько богаты вкус и аромат благородного грузинского коньяка. Просто представьте свою кухню без специй — странно, не правда ли? Как и застолье без хорошего грузинского коньяка! Пейте Шато Кахети, друзья, и наслаждайтесь всеми возможными красками этой жизни.