За окном осень, а значит — самое время пить грузинский коньяк и готовить сладкие блюда, ведь и то, и другое — неисчерпаемый источник эндорфинов! В Грузии эту истину познали очень давно и придумали чурчхелу, ну а мы с вами сегодня погрузимся в волшебный мир десертов, которые можно приготовить с добавлением коньяка. Это не сложно и не замысловато, главное — хорошее настроение, бутылка превосходного грузинского коньяка Шато Кахети и пошаговые рецепты. Мы готовы обеспечить вас всеми этими составляющими! Поехали.
Какая осень без шарлотки? Совершенно невозможно себе это представить. А вы знали, что всеми любимую шарлотку можно готовить с добавлением коньяка? Попробуйте вот такой супер-простой рецепт.
Вам понадобится: 4 средних яблока, 3 яйца, полстакана сахара, стакан муки, половина чайной ложки корицы и две столовых ложки коньяка Шато Кахети.
Как готовить: яблоки измельчить на дольки, оставив кожуру по желанию, посыпать корицей, полить коньяком и оставить настаиваться некоторое время. Если хотите, чтобы яблоки не потемнели, можно сбрызнуть их небольшим количеством лимонного сока. Яйца с сахаром взбить до однородной воздушной массы и соединить с мукой. Яблочную смесь залить получившимся тестом и выпекать 40 минут при 180 градусах.
Умопомрачительная шарлотка готова! Можно удивлять домашних, звать гостей и открывать бутылочку Шато Кахети. Яблочный вкус этого блюда хорошо дополняет фруктовые оттенки букета коньяка, и так рождается истинная осенняя гармония.
Кстати, среди русских кондитеров бытует мнение, что алкоголь должен обязательно присутствовать в десертах и что именно он делает сладкие блюда не просто сладкими, но «настоящими».
А раз мы решили отдать дань изобилию ранней осени, то и второй десерт приготовим из тех фруктов, которые сейчас легко доступны и очень вкусны! Конечно, это груши. Десерт получится более изысканным и чуть более сложным, чем шарлотка, но результат вас точно не разочарует. Это блюдо хорошо подойдёт для романтического вечера или спокойной уединённой встречи за бокалом благородного грузинского коньяка Шато Кахети.
Вам понадобится:
- 1 крупная груша,
- 1 столовая ложка мёда,
- 100 г творожного сыра,
- печенье савоярди,
- свежий зелёный базилик,
- 1 чайная ложка коньяка Шато Кахети
Как готовить: грушу очистить от кожуры и измельчить на небольшие кубики. Мёд растворить в малом количестве воды, разогреть и добавить к нему грушу. Получившуюся смесь пропустить через блендер, затем соединить с творожным сыром. Десерт готов! Подавайте его в бокале для мартини вместе с печеньем савоярди и базиликом. И с коньяком Шато Кахети, конечно же!
Ну а мы продолжаем удивлять вас и в качестве «вишенки на торте» предлагаем приготовить… шоколадную пасту из баклажанов. Звучит странно, а на вкус — божественно! Обязательно попробуйте этот рецепт с коньком и под коньяк Шато Кахети.
Вам понадобится:
- 1 баклажан,
- 1 апельсин,
- полстакана молока,
- ванильный сахар по вкусу,
- плитка тёмного шоколада,
- эстрагон,
- мята,
- хлеб для тостов,
- орехи по вкусу,
- 1 столовая ложка коньяка Шато Кахети
Как готовить: удалить кожуру с баклажана и нарезать на мелкие кубики. В кастрюле смешать баклажан, молоко, ванильный сахар, натёртую на мелкой тёрке цедру апельсина, мелко нарезанные листья мяты и эстрагона. Смесь прогреть на медленном огне. Шоколад растопить на водяной бане, добавив коньяк. Баклажанную массу пропустить через сито, а затем взбить в блендере вместе с шоколадом на коньяке. Перелить в красивую пиалу и подать с тостами, посыпанными измельчённым орехом. Налить коньяк Шато Кахети по бокалам и наслаждаться!
Приятного аппетита, друзья, пусть осень будет сладкой!