Сайт содержит информацию только для совершеннолетних
Нажимая кнопку, вы подтверждаете, что прочитали и принимаете все пункты Соглашения о конфиденциальности и использовании
Мне уже 18
Компания поощряет ответственное и умеренное употребление алкогольных напитков.
Мы используем cookie файлы, чтобы предложить вам лучший сервис. входя на сайт, вы соглашаетесь на их использование.

Коньяк и новогоднее настроение: как провести главную ночь года в атмосфере грузинской супры

29 декабря 2021

Отпразднуем Новый год по-грузински? Тогда встречайте супру — легендарное грузинское застолье и важнейшую часть традиционной культуры Грузии.

На супре (с грузинского «скатерть») вас впечатлят не только блюда национальной кухни в сочетании с хорошим алкоголем — как же тут обойтись без игристого вина и благородного коньяка Шато Кахети, — но и знаменитые тосты в созвучии с душевным пением, большая тёплая компания и знаменитое гостеприимство. Между прочим, грузинское многоголосное пение является одним из образцов нематериального наследия ЮНЕСКО. А как может быть иначе? Несомненно, после великолепного грузинского коньяка Шато Кахети и достойных закусок это желание появляется само собой. Но это уже в разгаре праздника, а давайте по порядку?

Всё начинается на кухне, в цитадели праздничного настроения в новогоднюю ночь. Хозяйки готовят разнообразные блюда. Умопомрачительные ароматы мяса, специй и свежих фруктов наполняют дом, заставляя первых гостей предвкушать изысканное застолье. Мужчины в это время могут выпить бокальчик-другой хорошего грузинского коньяка — за женщин! — и выбрать центральную фигуру супры — тамаду. Без тамады супры быть не может! Как правило, тамадой назначают самого стойкого к алкоголю мужчину: ведь он должен выпивать вино или коньяк строго после каждого тоста, которых на супре будет очень много.

Произнесение тостов на супре — высокое искусство, и в Грузии развили его сильнее, чем кто-либо в мире. В грузинских тостах есть структура и баланс — это не просто короткий устный повод выпить ароматного вина или благородного коньяка, это целые истории, присказки или анекдоты, которые может рассказать любой участник праздника. На самом деле в Грузии есть и семь обязательных тостов для супры: за Бога, за Родину, за почивших, за детей, за родителей, за любовь, за друзей. Вы можете добавить свои любимые тосты, но в целом этот мудрый список отражает все аспекты нашей жизни. Поэтому на супре присутствует философская составляющая, так как каждый гость обязательно задумывается о самых важных вещах и вспоминает их неоспоримую ценность.

Итак, тамада предлагает тост, а затем подробно рассказывает о его предмете либо выбирает для этого кого-то из присутствующих, кто хочет взять слово. Если многие хотят высказаться по теме тоста, то делается это обычно против часовой стрелки. Гости поднимают бокалы, но не пьют.

После того, как тост произнесён, застолье продолжается. Если гость не желает говорить, он может выпить после некоторых слов, которые ему особенно откликаются. Есть вполне уместно во время тостов, а вот к разговорам относятся с неодобрением. Как только все, кто хотел высказаться по теме, сделали это, тамада предлагает новый тост, и цикл начинается снова.

Вот некоторые строгие правила для настоящей грузинской супры. Вы не можете пить, пока тамада не произнесёт тост и не выпьет. Никогда не предлагайте другой тост без разрешения: это оскорбление тамады. Если тост произносится за вас как за гостя или каким-либо образом имеет прямое отношение к вашему присутствию, вы должны дождаться, чтобы выпить, пока все остальные не выпьют перед вами. Ваш тост в ответ должен быть выражением благодарности.

Иногда можно услышать, как тамада говорит кому-то «алаверди». Это означает, что для произнесения тоста тамадой был выбран один гость. Все остальные присутствующие пьют за эту же тему.

Правильный ответ на грузинские тосты — «гаумарджос», что буквально означает «за вашу победу» практически это эквивалентно «ура». Сразу после тоста все чокаются с тамадой.

С какого-то момента на супре кто-то начинает петь, песню подхватывают все желающие, и с этого момента застолье превращается в настоящее бурное веселье. Танцы также приветствуются! К этому поворотному моменту на столе сменяется уже не одно блюдо, а грузинского коньяка и вина выпито приличное количество, и кувшины наполняются снова и снова. Разговоры по душам — неотъемлемая часть супры, тёплая и дружественная атмосфера которой располагает ко всему хорошему, доброму, позитивному.

Если вы хотите встретить этот Новый год, как встречают его в Грузии, — превратите ваше застолье в супру, и не пожалеете. Ведь это впечатления, которые останутся с вами на всю жизнь.

В качестве главного напитка выбирайте благородный изысканный Шато Кахети — коньяк с грузинским характером, который нигде так не уместен, как на супре! Главное, запаситесь им как следует. Ведь новогодние праздники — идеальное время, чтобы сделать из вашего застолья настоящую супру, которая обычно не заканчивается раньше поздней ночи или раннего утра. Супра немыслима без грузинского коньяка, как и наша новогодняя ночь — без выдержанного благородного Шато Кахети.

С наступающим Новым годом, друзья, душевного вам праздника!