Что может быть лучше, чем свежеоткупоренная бутылка хорошего грузинского коньяка в самой середине зимы? Но бывает так, что вам становится важна какая-то особенная, одна единственная бутылка коньяка, дорогая сердцу. Это может быть подарок, это может быть сувенир на память, и вам хочется продлить удовольствие, остановить мгновение, чтобы возвращаться к нему снова и снова. Кстати, наш любимый Шато Кахети недавно предстал в обновлённом дизайне — не пропустите! Мы исследовали мнения коньячных экспертов по деликатному вопросу хранения откупоренного коньяка, и вот несколько советов, как сберечь максимум свойств чудесного напитка.
Что касается открытой бутылки коньяка, то официального срока хранения до того, как его качество начнет ухудшаться, не существует. Однако, как только коньяк вступает в контакт с воздухом, он постепенно начинает портиться и испаряться. Чем больше воздуха в бутылке, тем быстрее это произойдёт. Эксперты утверждают, что без потери вкусовых свойств благородный напиток можно хранить после открытия от полугода до года. Бутылку коньяка следует закрыть наиболее подходящей для этого натуральной пробкой, которая обеспечит сосуду максимальную герметичность.
Если вы собираетесь хранить открытый коньяк больше года, следует перелить его в ёмкость меньшего размера. Это гарантирует, что отношение воздуха к жидкости остается как можно меньшим, помогая замедлить процесс ухудшения качества. Но даже несмотря на то, что напиток в откупоренной бутылке со временем длительного хранения неизбежно теряет часть своих уникальных вкусо-ароматических свойств, его всё равно можно с удовольствием пить. Но, скорее всего, вы заметите разницу по прошествии многих месяцев.
Некоторые очень хорошие коньяки иногда содержат коньячные спирты, часть фракций которых была создана более века назад. Это говорит о том, что благородные коньяки, такие как Шато Кахети, создаются столь профессионально, что их уже можно считать долго хранимыми. Касаемо открытых бутылок эксперт утверждает следующее:
«Когда вы выпиваете коньяк из такой бутылки, вы можете почувствовать небольшую потерю крепости напитка. Это связано с тем, что увеличенное воздушное пространство в бутылке позволяет коньяку испаряться в неё. Однако это незначительно и не должно заметно повлиять вкус».
Температура хранения открытого коньяка также важна! Знатоки советуют придерживаться вилки от -5 до +22 градусов. Оптимальный температурный режим позволит благородному напитку сохраниться в первозданном виде ещё дольше.
Следующий важный совет — держите откупоренный коньяк в темноте. Это золотое правило касается вообще каждой бутылки коньяка, и не следует им пренебрегать, даже если коньяк уже открыт. Кстати, хранить коньяк, который вы самостоятельно закупориваете пробкой, рекомендуется строго вертикально, иначе напиток может напитаться пробковым вкусом, что не придаст ему никакого очарования.
Это полный список экспертных рекомендаций, какие нюансы стоит учитывать, если вы хотите сохранить откупоренный коньяк. Теперь вы можете сделать это профессионально.
Шато Кахети — коньяк с грузинским характером, а настоящий грузинский характер покоряет прежде всего бесконечным жизнелюбием. Поэтому мы пьём Шато Кахети — до дна!
Но для особых случаев — пользуйтесь нашими советами!