Старожилы в Грузии говорят: «Не посадил виноград, не видел жизни!». В нашей стране виноград — это больше, чем просто ягода. Это важная часть нашей культуры, истории и огромный простор для творчества.
В долинах рек Алазани и Иори, на востоке прекрасной Грузии раскинулся регион Кахетия. С севера — величественные горы Кавказа, с юга — утопающие в зелени виноградников долины. Именно здесь мы выращиваем виноград и производим наши коньяки и бренди «Шато Кахети».
Почему именно Кахетия — это страна коньяков?
Потому что здесь растет виноград, идеально подходящих для их производства. Более того, эти места считают родиной всего мирового виноградарства. Первую косточку окультуренного винограда возрастом 8000 лет археологи нашли именно в Грузии. И сегодня в Кахетии растет больше сортов винограда, чем в Италии или Франции — среди такого разнообразия несложно найти сорта для благородных коньяков.
Не зря тысячи туристов посещают знаменитую Алазанскую долину, чтобы увидеть виноградники Грузии и познакомиться со способом производства вина, который объявлен культурным наследием Юнеско.
Прекрасный климат нашего региона очень похож на юг Франции, но со своими особенностями и чистейшей экологией. Виноград — растение капризное, чувствительное к температуре, земле, воде. Только там, где совпадают все факторы, растет виноград, способный стать хорошим вином или коньяком. Специалисты называют это красивыми словом «терруар».
Виноградники на плодородных землях Кахетии расположены под уклоном на север, а количество солнечных дней в году позволяет ягодам накапливать еще больше сладости и неповторимых ароматов, которые потом можно уловить в богатых букетах местного коньяка. В производстве «Шато Кахети» используются коньячные дистилляты, изготовленные из исконно грузинских сортов винограда: Ркацители, Мцване, Цицка, Цоликаури.
Вся Кахетия живет виноградом! Здесь делают не только коньяк, вино, чачу или сок. Мы украшаем изображением лозы церкви, а каждый местный житель старается посадить лозу рядом со своим домом. У нас изобрели всем известный национальный десерт чурчхелу, когда виноградный сок уваривают с мукой и окунают в него нанизанные на нитку орехи. И даже сухую виноградную лозу у нас используют для ароматных углей, на которых жарят самый вкусный шашлык. Поэтому неудивительно, что коньяки здесь создают качественные, ароматные, с настоящим грузинским характером.
Можно бесконечно говорить про наш прекрасный регион, но всегда лучше все увидеть своими глазами. Приезжайте и убедитесь, что Кахетия — удивительный край красивых достопримечательностей, разнообразной вкуснейшей кухни, рай гостеприимства и настоящая столица грузинских коньяков.
А ощутить всю силу нашей плодородной земли и богатство местных традиций помогут аутентичные грузинские коньяки «Шато Кахети» — из сердца Кахетии, страны коньяков!