Превосходный грузинский коньяк — это сложная симфония вкусов и ароматов, бесконечная вселенная сочетаний, плод совершенного искусства коньячных мастеров и воплощённый характер гордого народа Грузии. Это идеальный универсальный напиток, подходящий для всех случаев жизни. Для шумного праздника в весёлой компании, для вечера в узком кругу или в спокойном одиночестве — каждый раз это новая грань наслаждения изысканным янтарным тягучим эликсиром. Когда вы держите в руках бутылку благородного коньяка Шато Кахети, представьте, как заботливые руки виноделов взращивали лучшие сорта кахетинского винограда, как отборные спирты вызревали в дубовых бочках, впитывая тонкие нюансы древесных оттенков, чтобы вы могли насладиться великолепным напитком в наивысшей точке его гармонии. Но как не испортить изысканное удовольствие, пойдя на поводу у расхожих стереотипов о том, пить ли коньяк тёплым или холодным? Друзья, сегодня мы расскажем вам всё о правильной температуре (для) подачи грузинского коньяка.
Когда в развесёлой компании вам советуют «хлопнуть рюмочку для согрева», вряд ли речь идёт о коньяке. Сложно представить более грубое обращение с благородным напитком, чем поспешное употребление, да ещё и без цели получить тонкое удовольствие. Хороший коньяк не годится для быстрого согревания, обжигания, удалого пития напоказ. Этот же принцип относится и к температуре подачи напитка — здесь главное соблюдать баланс, зная об особенностях вопроса.
Самое лучшее и простое, что вы можете сделать в преддверии хорошего вечера с бокальчиком превосходного грузинского коньяка Шато Кахети, это оставить бутылку с напитком в условиях комнатной температуры. Кстати, вы уже купили Шато Кахети в стильном обновлённом дизайне? Это же очень красиво. Итак, диапазон температур для подачи коньяка, согласно опыту коньячных мастеров и дегустаторов, составляет от +15 до +25 градусов по Цельсию. А идеальная цифра, как всегда, находится где-то посередине. Это связано с тем, что в процессе испарения в бокале коньяка высвобождаются и перемешиваются летучие соединения, которые напрямую влияют на наше восприятие сложного коньячного букета. Сочетание вкусовых и ароматических качеств благородного напитка полностью раскрывается именно при умеренной «комнатной» температуре, только если вы не любитель жары. Жара не пара для хорошего грузинского коньяка, так как чрезмерный нагрев придаёт ему более яркий спиртовой привкус, а это недопустимо для настоящих ценителей благородного напитка. Избыточное охлаждение, в свою очередь, приглушает восприятие богатейшего купажа и важных вкусовых оттенков, высвобождая привкусы кислот. Поэтому не рекомендуется подходить слишком близко к нижней и верхней границам рекомендуемых температур для подачи коньяка, придерживаясь золотой середины — так вы всегда угадаете с признанной нормой и точно не испортите себе и своим гостям удовольствие от прекрасного напитка. Просто помните о некоторых нюансах, и вот каких.
Нежные молодые и классические коньяки, такие как трёхзвёздочный Шато Кахети, с доминированием цветочно-фруктовых тонов и завершённым послевкусием, лучше всего подавать слегка охлаждёнными. Сомелье рекомендуют на некоторое время поместить бутылку с коньяком в морозилку. Из-за высокой крепости напиток полностью не замерзает, а лишь становится более вязким и тягучим, что добавляет ему пикантности. Коньяк любит именно умеренную прохладу, раскрывая в ней свои лучшие качества. Под прохладой мы подразумеваем температуру 15-18 градусов, но не ниже! Помните об идеальном диапазоне?
Благородные выдержанные коньяки рекомендуется, наоборот, слегка нагревать. Для этого вполне достаточно температуры ладони, поэтому такие напитки подают в снифтерах — коньячных бокалах с широким дном. Зрелые летучие вещества при испарении в таких коньяках достигают совершенных сочетаний при 22-25 градусах. И вы сполна насладитесь превосходным вкусом многолетнего напитка, не упустив ни одного ароматического нюанса.
А если же вы захотите разнообразить палитру вкуса изумительного грузинского коньяка и насладиться им не только в чистом виде, но и в лонгдринке, то это довольно легко сделать. Просто добавьте в высокий бокал с выдержанным грузинским коньяком Шато Кахети немного тоника или старого доброго эля, например, имбирного. Это подчеркнёт свежесть фруктовых ароматов и пряную палитру вкуса почтенного благородного напитка. Добавив новый ингредиент к любимому коньяку или наслаждаясь им из бокала новой формы, вы поменяете восприятие напитка и откроете для себя мир новых ощущений.
Если вы во всём стремитесь к гармонии и совершенству, следуйте этим простым правилам для идеальной подачи превосходного грузинского коньяка Шато Кахети.
А если вам вполне хватает пары бокалов для изысканного удовольствия, то почитайте, как правильно хранить открытый коньяк.
Пейте коньяк правильно, живите, наслаждайтесь!