Дорогие друзья, мы уже не раз говорили о том, что осень — это время коньяка. И пока мы ещё не проводили осень, давайте сделаем это время слаще и приготовим простое семейное лакомство — шарлотку с коньяком. Шарлотка — традиционный яблочный десерт, а яблоки осенью, пожалуй, один из самых желанных и ароматных фруктов, доступных в большом количестве и разнообразии. Яблоки напоминают о прошедшем тёплом лете, долго хранятся и не теряют своих вкусовых качеств. Благородный грузинский коньяк Шато Кахети обязательно должен составить им пару, как в качестве превосходного напитка к сладкому блюду из яблок, так и в качестве дополнительного «секретного» ингредиента, ведь с коньяком всё вкуснее!
Для шарлотки с коньяком вам не понадобится «охотится» за редкими или экзотическими составляющими рецепта. Прелесть этого блюда в том, что можно приготовить его практически в любой день и порадовать своих домашних, или даже подать за праздничный стол как одно из нежнейших лакомств. Любители шарлотки обязательно найдутся. Пойти в гости с шарлоткой и бутылочкой благородного коньяка Шато Кахети — также беспроигрышный вариант провести отличный вечер. Забирайте рецепт шарлотки с коньяком на все случаи жизни
Что нужно: 4 средних спелых яблока, 3 куриных яйца, полстакана белого сахара-песка, стакан пшеничной муки, половина чайной ложки корицы, 50 мл коньяка Шато Кахети.
Как готовить: сначала обработать и подготовить яблоки. На этом этапе необходимо определиться с предпочтениями всех, кого вы будете угощать шарлоткой: это любители супер-мягкой начинки, или же вы и ваши гости предпочитаете первозданную яблочную текстуру и пользу? В первом случае кожуру с фруктов придётся снять, во втором — смело оставляйте, к слову, вкус конечного блюда это ни коим образом не испортит. Что нужно удалить из яблок полностью — так это середину вместе с перепонками и семечками. Затем нарезать яблоки дольками.
Вторым этапом творится магия: яблоки соединяются с коньяком и корицей. Именно эта часть вашего кулинарного шедевра задаст тон всему блюду. Залейте яблочные дольки 50 мл грузинского коньяка Шато Кахети, посыпьте корицей, перемешайте и накройте крышкой. И пусть пока эта смесь настаивается.
Далее готовим воздушное тесто: взбиваем яйца с сахаром до состояния высокой пены, затем аккуратно соединяем со стаканом муки.
Все составляющие ароматной шарлотки готовы. Быстро и просто, не правда ли? А для настроения и завершения нашего кулинарного таинства не помешает бокальчик превосходного грузинского коньяка Шато Кахети. Приступаем к самому главному!
Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте удобную форму для выпечки. Смажьте её растительным маслом, но не переборщите — его должно быть ровно столько, чтобы шарлотка не подгорала, не более. Выкладывайте чуть настоявшуюся яблочно-коньячную смесь на дно формы и заливайте тестом.
Выпекать шарлотку следует около сорока минут. Чтобы воздушное тесто не покрывалось сверху чересчур тёмной коркой, советуем накрыть форму фольгой. Ну а проверить тесто на готовность можно широко известным способом — проткнув зубочисткой.
Ура, наша яблочно-коньячная прелестница готова, можно звать домашних, или гостей, или самим собираться в гости. Непременное условие для полноценного наслаждения этим нежным осенним блюдом — тост с благородным грузинским коньяком Шато Кахети. За простые удовольствия!