Невозможно представить грузинское виноделие без Кахетии — именно в этом регионе производится около 70% грузинских вин и, конечно, прекрасные коньяки.
Почему Кахетия — идеальное место для винограда? Все дело в особом терруаре. Это красивое слово объединяет не только характеристики почв, но даже традиции региона. Терруар — это среда происхождения.
Кахетия — крупнейший регион, который расположен на Востоке Грузии. Территория отличается сложным и контрастным рельефом, климат — мягкостью и обилием солнца, почвы — разнообразием. Прекрасные условия для виноградников! Здесь росли дикие лозы еще до того как земли начал возделывать человек. Сейчас только в Кахетии зарегистрировано более 500 сортов винограда.
Ароматный Ркацители, древний Мцване, редкий Хихви, необычный Киси, белый Чинури — все исконные грузинские сорта, растущие в Кахетии, и не перечислишь. Из них можно получить как отличное вино, так и прекрасные коньяки. Создавая грузинский коньяк «Шато Кахети», мы сначала бережно собираем спелый виноград белых сортов, делаем вино с приятным цветочно-фруктовым ароматом, основу для коньячных спиртов.